09 VINTAGE TUNINA Az. JERMANN

NOME VINO: Vintage tunina

LOCALITA’: Delegna del Collio, Gorizia

AZIENDA: Jermann

UVE: Sauvignon, Chardonnay con aggiunte di Ribolla Gialla, Malvasia e piccola percentuale di vino dolce autoctono

BOTTIGLIA: Borgognotta foglia morta

ALLEVAMENTO: guyot-cappuccina

CURIOSITA’: selezione delle uve migliori le quali vengono raccolte tardivamente, circa due settimane dopo la normale vendemmia sul Ronco del Fortino. Ed è dedicato all’amante più povera del Casanova una governante veneziana.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ASPETTO VISIVO: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati

OLFATTIVO: intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza, con sentori di miele e fiori di campo

GUSTATIVO: asciutto, morbido, molto armonico, con persistenza eccezionale, dovuta al corpo particolarmente pieno

TEMPERATURA SERVIZIO: 10°/12°

 

ALCOL % VOL: 13,5%

 

ABBINAMENTI: Si abbina con primi tartufati, con grande varietà di piatti di pesce, soprattutto al forno e salsato, ma arriva a poter sposare anche carni bianche. Splendido il ricordo di un suo incontro con un cuscinetto di salmone fresco ripieno di parmigiano e carciofi