04 SOAVE CLASSICO CALVARINO BIO Az. PIEROPAN

NOME VINO: Calvarino Bio

DENOMINAZIONE: Soave Classico DOC

LOCALITA’: Veneto

AZIENDA: Pieropan

UVE: Garganega (70%), Trebbiano di Soave (30%)

CURIOSITA’: La natura del terreno, formatosi nell’Era terziaria, è ricca di argilla e di tufi basaltici che conferiscono al vino una piacevole sapidità e mineralità. Il nome Calvarino deriva da “piccolo calvario”, per la difficoltà di lavorazione del terreno e dal percorso tortuoso nel raggiungere il fondo. La prima etichetta risale al 1971 e rappresenta l’espressione più tradizionale e autentica del vino Soave

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ASPETTO VISIVO: Giallo paglierino con riflessi oro-verde brillante

OLFATTIVO: Fresco, floreale, bouquet largo con sentori di sambuco, mela limoncella, pera, su fondo di nocciola e mandorla

GUSTATIVO: Fresco, elegante sapido, ben bilanciato con ritorno gustativo alla mela limoncella; lungo e persistente

TEMPERATURA SERVIZIO: 8°/10°

 

ALCOL % VOL: 12,5%

 

ABBINAMENTI: Eclettico negli abbinamenti, ideale da aperitivo, perfetto con sformati di verdure, pesci delicati, crostacei, soufflé di formaggi. Esaltante con il piatto veronese, risotto ed asparagi