NOME VINO: Special Cuveè

DENOMINAZIONE: Champagne Cuveè brut

LOCALITA’: Regione dello Champagne, Francia

AZIENDA: Bollinger

UVE: Pinot nero (60%), Chardonnay (25%) e Meunier (15%)

CURIOSITA’: Nel 1911, l’agente britannico di Georges Bollinger gli diede l’idea del nome

Special Cuvée. Pensava che l’espressione francese “Brut sans année” non fosse all’altezza di un tale

champagne sottile … Più di cento anni dopo il nome è stato mantenuto e ne è diventato il simbolo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ASPETTO VISIVO: Un colore dorato, distintivo dei vitigni di pinot nero; perlage molto fine

OLFATTIVO: Una bella complessità aromatica; frutta matura e aromi speziati

GUSTATIVO: Una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità; bolle come il velluto; aromi di pera, brioche e speziato, note di noce fresca

TEMPERATURA SERVIZIO: 8°/10°

ALCOL % VOL: 12%

ABBINAMENTI: Qualsiasi pesce, specialmente sushi e sashimi. Frutti di mare: gamberi e aragosta alla griglia. Pollame e carne bianca. Parmigiano, buon prosciutto crudo

CHAMPAGNE BOLLINGER SPECIAL CUVEE

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